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我县在全省创新开启家宴车载厨房新模式

2019年05月10日    点击:31
     昨天下午,我县“实施乡村振兴——首个农村家宴车载厨房”新闻公示会召开,在全省创新开启家宴车载厨房新模式,通过掌上式家宴预订、酒店式套餐定制、标准化食材配送、星级化乡厨团队、车载式移动厨房、一条龙配套服务的“一中心六平台”模式,将“露天灶”“流水席”改造提升为农村“放心宴”。
  白绿色和红色的两辆货车货箱里,灶台、操作台、货架、冷藏柜等设施设备一应俱全,全套水路和电路随时为食材加工认真“待命”。每辆车内的监控设备实时记录着厨师的操作行为,监管部门、公众通过手机即可进行远程监管。这是可以进行热食和冷食加工的固定场所,随车抵达农户家,形成一个可移动的家宴厨房。在新闻公示会现场,两辆家宴车载厨房车,成为与会人员的关注焦点。家宴车载厨房由普通货车改装而来,成为农村家宴中心的一种有效补充,最大程度保证了农村聚餐的饮食安全。在前期的试运营过程中,家宴车载厨房的优势正在展现。
  近日,西塘镇红菱村村民谢大伯为儿子操办了一场12桌的婚宴。当天,家门前的两个家宴车载厨房内,厨师正在规范有序地忙碌;漂亮的充气式篷帐内,亲朋好友们围坐在一起谈笑风生。安全卫生、便捷实惠的家宴聚餐,迎来了亲朋好友的一片不绝赞口声,东家心里更是乐开了花。
  群众满意的背后,是部门的不懈努力。农村聚餐一直是食品安全的高风险领域。针对农村家宴中心建设还存在一定的局限性,而农村居民偏向于在家里办宴席的习俗,我县坚持“乡村振兴、食安先行”的理念,2018年11月引导成立了嘉善浙北家宴服务中心,打造掌上式家宴预订、酒店式套餐定制、标准化食材配送、星级化乡厨团队、车载式移动厨房、一条龙配套服务的“一中心六平台”模式,承办全县农村集体聚餐家宴,让群众收获高效便捷、安全放心。通过登陆浙北家宴公众号或通过电话预定,专业的车载厨房及厨师服务团队就可以直接上门,提供全套的家宴服务。同时,还有菜品丰富、价格实惠的宴席套餐可供选择。
  “如何把握集体聚餐监管的着力点,降低农村家宴聚餐的风险点,堵住聚餐食品安全监管漏洞,是我们监管绕不开的难题。”县市场监管局相关负责人表示,高品质的农村家宴聚餐服务,需要创新主体明确、多方参与、市场认可的新型农村集体聚餐管理服务模式。此次创新推出的农村家宴车载厨房以其完备的加工器具、整洁的制作环境、标准的操作流程,实地备案指导和远程智慧监管,“三道”(配送中心、家宴中心、乡镇集体聚餐)食品安全责任保险,切实保障了农村老百姓“舌尖上的安全”。
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